Zutaten fรผr 4 Personen
Eigelb | 2 |
Ei | 1 |
Staubzucker | 60 gr. |
Vanillezucker | 1 Tl |
Haselnusslikรถr oder Ruhm | 1 El |
Haselnรผsse gerรถstet | 60 gr. |
Sahne geschlagen | 300 ml |
Zubereitung
4 Std 20 Min
Vorbereitung
1.Die Haselnรผsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrรถsten. Die Haselnรผsse beiseite stellen und auskรผhlen lassen. Wasser erhitzen fรผr das Wasserbad Sahne schlagen
jetzt wird`s sรผร
2.Ei, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Stahlschรผssel auf dem 80ยฐ heiรen Wasserbad schaumig schlagen und anschlieรend sofort kalt schlagen. Die erkalteten Haselnรผsse und die geschlagenen Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in die mit Klarsichtfolie ausgelegt Form geben, abdecken und fรผr mind. 4 Stunden in das Gefrierfach.
Wichtig
3.Die Haselnรผsse dรผrfen auf keinen Fall noch warm sein, sonst rinnt die Eimasse wieder in sich zusammen und setzt sich dann am Boden ab. Sieht dann nicht so toll aus, ist mir leider schon mal passiert ... !
Variante
4.Anstelle von Haselnรผssen kรถnnen auch Walnรผsse, Pistazien, ... verwendet werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****r
vom
Kommentare zu โHaselnusshalbgefrohrenesโ