BBQ Best Ribs ever ;)

Zubereitung

• 1.Die Gewürtze vermischen, die Ribs damit einreiben und ca. 2 Stunden in Frischhaltefolie eingepackt in den Kühlschrank legen.

  2.Smoker oder Kugelgrill auf 100° C Vorheizen.

  3.Die Ribs für 3 Stunden bei geschlossenem Deckel und 100° C gahren. Brennstoff nachlegen ... versteht sich von selbst :-)

  4.jetzt die Ribs vom Grill / Smoker nehmen und in Alufolie einschlagen. Mit in die Alufolie gehört ein guter schluck Apfelsaft.

  5.Die Päckchen jetzt wieder auf den Grill / Smoker legen und die Temperatur auf 140° C erhöhen. Jetzt die Päckchen 2 Stunden auf den Grill / Smoker lassen bei 140°.

  6.Dann die Ribs vom Smoker / Grill nehmen und auspacken. Jetzt die Temperatur des Grills auf 120° runter und die Rips noch für eine Stunde drauflegen ... fertig

  7.Nach 6 Stnden sind die Rippchen "fall out bone" das soll heißen, dass man die Knochen herausziehen kann ohne das Fleisch an ihnen haften bleibt.

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  Rezept von Matze1975
  vom 24.08.2012

  
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