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Germteig

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Zutaten fürs Dampfl:
Mehl100 gr.
Milch125 gr.
Hefe frisch30 gr.
Zutaten für den Hauptteig:
Zucker1 gr.
Butter80 gr.
Milch125 gr.
Salz etwas
Vanille etwas
Mehl400 gr.
Eidotter4
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Dampfl vorbereiten u. 20-30 min. gehen lassen. Butter,Milch,Zucker, u. Aromaten leicht erwärmen, mit dem Dampfl u. den Eidottern zum Mehl geben. Solange kneten bis der Teig weich u.geschmeidig ist. Zugedeckt 2 std. rasten lassen u. verarbeiten.

    2.Backzeit ca.30-45 min. bei 200 grad 10 min. dann auf 180 grad zurückschalten

    3.Verwendung: Buchteln, Germteigstrudel, Früchteblechkuchen, Faschingskrapfen, bei gebackene Mäuse - etwas mehr Milch verwenden. Die gebackenen Mäuse im heißen Fett schwimmend ausbacken.

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