Name: Mutzenmandeln
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr. Butter; 150 gr. Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Rosenwasser; 4 EL Rum; 2 Eier; 400 gr Weizenmehl; 1 tl gehäuft Backpulver; 100 gr gemahlene Mandeln; 75 gr Marzipan; 1 Msp abgeriebener Zitronenschale; 1 Prise salz; 1 Liter Bratfett; 1 gr Zucker; Puderzucker

Mutzenmandeln

31 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Butter	125 gr.
Zucker	150 gr.
Vanillezucker	2 Päckchen
Rosenwasser	1 EL
Rum	4 EL
Eier	2
Weizenmehl	400 gr
Backpulver	1 tl gehäuft
gemahlene Mandeln	100 gr
Marzipan	75 gr
abgeriebener Zitronenschale	1 Msp
salz	1 Prise
Bratfett	1 Liter
Zucker	1 gr
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

1.Butter,Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach Rosenwasser,Rum,Eier,Mehl,Backpulver,Mandeln,Marzipan,abg.Zitronenschale und Salz untermischen und alles zu einem zähen Teig verarbeiten.Den Teig mindestens 1Std. in den Kühlschrank ruhen lassen.
2.Das Bratfett in einem Topf oder Fritteuse auf ca. 180C erhitzen.von den Teig 70 kl.mandelförmige Nocken abstechen,portionsweise ins heiße Öl gleiten lassen und jeweils 3-4min frittieren. Das Gebäckdabei öfter wenden damit es gleichmäßig bräunt.
3.Die fertig gebackenen Mutzen mit einem Schaumlöffel herrausnehmen, auf ein Gitter oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend in Zucker wenden.Vor dem Servieren nochmals mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept von F****e
vom 08.10.2008

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