Kalbskotelett mit Tomaten und Pfifferlingen
leicht
Weitere Rezepte
Rindergulasch auf Kartoffelpüree, mit Butter übergossener grüner Spargel, Tomatensalat
Lammbeinscheibe mit Kartoffeln und Bohnen
Wildschweinklopse mit frittiertem Rosmarin-Kürbis-Kartoffelstampf
Letscho-Hack-Auflauf
Rippchen mit Kartoffelbrei und Bohnen
Straußenfilet an Zuckererbsensalat dazu Kräuterkartoffeln
Kartoffeltarte
Kartoffelstampf mit Pilzsauce
Gefüllte Maispoularde mit Süßkartoffelrösti an Lauch-Chilisoße
Panierte Hähnchenkeule mit Kartoffelpuffer und Speckbohnen
Hirschnüsschen in Lagreinsauce mit Pfifferlingen und Kartoffel-Gratin
Seeteufel-Saltimbocca mit Tomaten-Rauke-Kartoffeln
Restetortilla
Safran - Hähnchen mit Paprika
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kalbskoteletts | 4 dicke |
| Öl | 6 Esslöffel |
| Butter | 100 Gramm |
| Tomaten | 4 |
| Pfifferlinge frisch,geputzt | 250 Gramm |
| Schalotten | 2 |
| Petersilie | etwas |
| Kalbsbrühe | ¼ Liter |
| Salbei Blätter | etwas |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)622 (149)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett14,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)622 (149)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett14,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Öl und Butter erhitzen,gepfefferte Koteletts kurz braun anbraten,in Folie wickeln und warmstellen.Bratfond mit Brühe ablöschen,auf die Hälfte einkochen.Salbei zufügen und warmstellen.Tomaten blanchieren,enthäuten,zerschneiden und in Butter zu feinem Mus kochen. Salz,Pfeffer ,in Scheiben geschnittenen Knoblauch unterziehen.Schalotten würfeln,im Rest
2.Butterglasieren.Die Pfifferlinge darin anschwenken.Salz,Pfeffer und gehackte Petersilie darüberstreuen. Beilage: Salzkartoffeln
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Kalbskotelett mit Tomaten und Pfifferlingen“