Omelett mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitung

• 1.Die Tomaten ( Stängelansatz entfernen / hier mit dem Erdbeerhai ), waschen, abtup-fen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. *) Evtl. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Aus den Zutaten Balsamico Essig hell ( 2 TL ), Olivenöl ( 2 TL ), Zucker ( ¼ TL ) und Wasser ( 2 TL ) eine Vinaigrette anrühren. Die Eier in 2 Portionen aufschlagen, jeweils salzen ( ¼ TL ) und pfeffern ( 1 Prise ), 1 TL Schnittlauchröllchen zugeben und alles gut verschlagen/verquirlen. In einer kleinen Pfanne ( ca. Tellergröße ) die Hälfte der Eimasse bei kleiner Hitze mit Pfannen-butter ( 1 TL ) anbraten, mit geschlossenem Deckel stocken lassen und auf einen Teller legen. Mit dem zweiten Omelett genau so verfahren. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben wechselweise rundherum legen und mit Pfeffer ( 1 Prise ) und Salz ( 1 Prise ) würzen. Die Tomatenscheiben mit der Vinaigrette beträufeln und das Omelette mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Das Omelett mit Tomaten und Mazzarella mit Baguette servieren.

• *) Tipp/Hinweis:

  2.Wer möchte bzw. mag kann evtl. zusätzlich die Tomatenscheiben vor dem Anrichten/garnieren mit dem durchgepressten Knoblauch würzen ( siehe Bild ).

• Eine zweite Omelett Rezeptversion:

  3.4 Eier 100 g geriebener Käse ½ TL Salz 2 Prisen Pfeffer

• Eine dritte Omelett Rezeptversion:

  4.4 Eier 100 g Krabben ( Packung TK oder frisch gepult ) 1 EL Dill ( frisch oder TK ) ½ TL Salz 2 Prisen Pfeffer

• Eine vierte Omelett Rezeptversion:

  5.4 Eier 100 g roher oder gekochter Schinken ( gewürfelt oder in Streifen ) 1 EL Schnittlauch ½ TL Salz 2 Prisen Pfeffer

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 29.04.2012

  
• Weiterlesen