Pilze: Austernpilze in pikanter Sauce auf Bandnudeln

Zubereitung

• 1.Bei den Austernpilzen gibt es nicht viel zu rüsten. Man schaut sie prüfend an und schneidet sie in mundgerechte Stücke; die Stiele ebenfalls verwendet, wenn sie sich zart anfühlen.

  2.Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  3.Den Speck klein schneiden und in Olivenöl anrösten. Die Austernpilze zugeben und kurz mitrösten.

  4.Knobli und Zwiebeln zugeben. Auch die Dosentomaten, die sind um diese Jahreszeit die Aromatischsten. Nun Brühe und Sahne angießen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

  5.Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen, etwas einreduzieren und nochmal abschmecken.

  6.Dazu gab es Bandnudeln ( Tagliatelle ).

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von goach
  vom 09.03.2012

  
• Weiterlesen