Zutaten fรผr 2 Personen
Bauernbrot | 2 Scheiben |
Cointreau | 5 EL |
Zitronensaft frisch gepresst | 1 Spritzer |
Zwiebel | 1 |
Champignons frisch | 500 g |
Knoblauchzehen | 2 |
Schweinelende gerรคuchert | ½ |
Frรผhlingszwiebeln frisch | 4 |
Knoblauch-Pfefferbutter siehe mein KB | 2 EL |
Sahne | 1 Schuss |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz | etwas |
Quark | 3 EL |
Olivenรถl extra vergine | etwas |
Parmesan | etwas |
Zubereitung
40 Min
1.Zwiebel schรคlen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Frรผhlingszwiebeln ebenfalls in grobe Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Schweinelende in 6 - 8 daumenbreite Scheiben schneiden. Pilze abbรผrsten (auf keinen Fall waschen) und in Scheiben schneiden oder vierteln (je nach Grรถรe).
2.Etwas Olivenรถl in einem Topf erhitzen und die Lendenscheiben von beiden Seiten kurz darin abraten. Anschlieรend herausnehmen und in eine Schale geben. Die Pilze in den Topf geben und braten lassen, bis die Flรผssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
3.Wenn die Pilze beginnen zu Brรคunen, die Zwiebelringe und Knoblauchbutter dazugeben. Alles goldbraun braten und den Knoblauch unterrรผhren. Danach die Frรผhlingszwiebeln und das Fleisch wieder dazugeben und mit mit Cointreau ablรถschen.
4.Als nรคchstes Sahne und Quark unterrรผhren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und leicht einreduzieren lassen (bei mittlerer Hitze). Zum Schluss die beiden Brotscheiben knusprig braun rรถsten, die Fleischstรผcke darauf verteilen und die Pilz-Zwiebelsoรe darรผber geben. Wer mรถchte kann auch noch etwas frischen Parmesan darรผber hobeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****o
vom
Kommentare zu โHerrentoastโ