Wildpastete mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1.Fleisch feinblättrig schneiden. Speck würfeln und in einem Topf auslassen. Zwiebelwürfel zugeben und darim andünsten. Pfifferlinge und Fleisch zugeben. 5 Min. dünsten. Rotwein zugießen, Salz Pfeffer, Streuwürze und saure Sahne zugeben, binden, abschmecken. Preiselbeeren unterrühren.

  2.Alles in die im Ofen erwärmten Pasteten füllen, mit Birnenvierteln (Dose) und Preisebeeren gerniert servieren.

• Tipp:

  3.Wenn noch Soße vom Braten übrig ist, verwende ich sie mit. Erspare mir so die Streuwürze und die Instantbratensoße, würze sie evtl. nach und binde sie -wenn nötig- mit Soßenbinder.

  4.Auf diese Weise wird am nächsten Tag ein neues Gericht und die Familie meckert nicht, dass es "wieder Reste" gibt!

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  Rezept von o****6
  vom 26.02.2012

  
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