Name: Graupensuppe à la Kleeberg
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Bauchspeck; 1 Stk. Zwiebel rot; 2 Stk. Möhren; 150 g Sellerieknolle; 200 g Gerste Perlgraupen; 1 EL Pflanzenöl; 150 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Stk. Majoranstiele; 2 Stk. Liebstöckelzweige; 1 Stk. Bio-Zitrone; 2 EL Stärke; 2 EL Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ Stk. Apfel; 200 ml Schlagsahne; 1 Prise Muskatnuss

Graupensuppe à la Kleeberg

40 Minleicht

Bild 1 von 1 Graupensuppe à la Kleeberg
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 3 Personen


Bauchspeck	150 g
Zwiebel rot	1 Stk.
Möhren	2 Stk.
Sellerieknolle	150 g
Gerste Perlgraupen	200 g
Pflanzenöl	1 EL
Weißwein	150 ml
Gemüsebrühe	200 ml
Majoranstiele	2 Stk.
Liebstöckelzweige	2 Stk.
Bio-Zitrone	1 Stk.
Stärke	2 EL
Crème fraîche	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Apfel	½ Stk.
Schlagsahne	200 ml
Muskatnuss	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Bauchspeck grob würfeln, den Sellerie, Karotten und die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Perlgraupen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Das gewürfelte Gemüse zusammen mit dem Speck in Pflanzenöl anrösten. Wenn der Speck etwas ausgelassen und das Gemüse angebräunt ist, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
2.Die Kräuter fein wiegen und Zitronenschale reiben und einen Schuss Zitronensaft ins Gemüse pressen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Suppe abbinden. Mit einem Löffel Crème fraîche verfeinern.
3.Die Graupen zum Gemüse geben, Gemüsebrühe zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Apfel in feine Streifen schneiden.
4.Die Suppe in tiefe Teller verteilen. Die Kräuter und Zitronenabrieb mit der geschlagenen Sahne und den Äpfeln verrühren und die Suppe damit krönen und etwas Muskatnuss darüber reiben.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von P****i K****a
vom 19.02.2012

Auch lecker

Kommentare zu „Graupensuppe à la Kleeberg“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich