Ananas-Muffins

Zubereitung

• 1.Ananas abschütten und abtropfen lassen.

• 2.Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Salz und Kokosflocken mischen.

• 3.Butter und Zucker schaumig rühren, Eier und Milch dazugeben und mit verrühren. Die Mehlmischung unterheben.

• 4.Die Hälfte des Teiges in die Förmchen geben, kleingeschnittene Ananasstückchen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft in 25 Minuten goldgelb backen.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 03.02.2012