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Gebackene Feigen mit Pistazien-Walnuss-Sirup an Weißweinschaum

40 Minleicht
Gebackene Feigen mit Pistazien-Walnuss-Sirup an Weißweinschaum - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Pistazien gehackt50 gr.
Walnüsse gehackt50 gr.
Zucker125 gr.
Wasser4 EL
Feigen5 Stk.
Weißwein125 ml
Eiklar2 Stk.
Speisestärke3 TL
Bio-Orange1 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Den Weißwein mit einem drittel des Zuckers und der Stärke unter ständigem Rühren aufkochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Eiklar steif aufschlagen und unter die abgekühlte Flüssigkeit heben.

  • 2.Den verbleibenden Zucker mit 4 EL Wasser aufkochen und die Nüsse hinzugeben. Die Zuckermasse auf die sternförmig eingeschnittenen Feigen verteilen. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.

  • 3.Auf dem Teller mit dem Weißwein garnieren und den verbleibenden Sirup herumziehen. Bei Bedarf mit Abrieb einer Bio-Orange abschmecken.

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