Name: Käsekuchen mit Mohn
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 120 g Mehl; 1 Msp Backpulver; 20 g Zucker extrafein; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; 60 g Butter kalt; Mohnmasse:; 60 ml Milch; 30 g Butter; 20 g Zucker extrafein; 1 Msp Zitronenschale gerieben; 125 g Mohn gemahlen; Quarkmasse:; 250 g Quark Halbfettstufe; 100 g Crème fraîche; 1 EL Speisestärke; 1 TL Zitronensaft frisch gepresst; 1 Eigelb; 1 Eiweiß; 50 g Zucker

Käsekuchen mit Mohn

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Teig:	etwas
Mehl	120 g
Backpulver	1 Msp
Zucker extrafein	20 g
Salz	1 Prise
Eigelb	1
Butter kalt	60 g
Mohnmasse:	etwas
Milch	60 ml
Butter	30 g
Zucker extrafein	20 g
Zitronenschale gerieben	1 Msp
Mohn gemahlen	125 g
Quarkmasse:	etwas
Quark Halbfettstufe	250 g
Crème fraîche	100 g
Speisestärke	1 EL
Zitronensaft frisch gepresst	1 TL
Eigelb	1
Eiweiß	1
Zucker	50 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.
2.Milch, Butter, Zucker und Zitronenschale aufkochen, über den Mohn gießen und zugedeckt quellen lassen.
3.Für die Quarkmasse den Quark, Crème fraîche, Speisestärke, Zitronensaft und Eigelb verrühren. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben.
4.Eine gefettete Form (d=20cm) mit dem Teig auskleiden. Zuerst die Mohnmasse, dann die Quarkmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 40 Minuten backen.
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Rezept von Waldbeere
vom 07.01.2012

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