Gemüsereis

Zubereitung

• Reis kochen

  1.125 g Reis in 250 ml Salzwasser ( ½ TL ) 20 Minuten kochen/Quellreismethode.

• Quellreismethode

  2.Wasser mit ½ TL Salz aufkochen lassen. Den Reis einrühren und gut durchrühren. Deckel schließen und auf kleinster Stufe 20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens den Deckel nicht öffnen. Nach 20 Minuten den Topf von der Kochstelle nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Den Deckel mit kleinem Spalt wieder auflegen und noch ca. 5 bis 8 Minuten ausquellen und trocknen lassen.

• Gemüsereis

  3.Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Maisdose öffnen und gut abgießen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ( Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Mais ) darin ca. 5-10 Minuten pfannenrühren/anbraten. Mit Salz ( ½ TL) und Pfeffer ( ¼ TL ) würzen. Das Gemüse zur Seite schieben, in der freien Pfannenhälfte das Ei anbraten, klein zerreißen und alles vermischen. Den Reis zugeben und alles vorsichtig vermengen/unterheben.

• Tipp

  4.Der Gemüsereis kann als eigenes Gericht oder mit Spiegelei oder als Beilage zu verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.01.2012

  
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