Name: Rindercurry Madras
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 kg Rindergulasch; 25 gr. Koriander Gewürz; 6 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Senfkörner braun; ½ TL Pfeffer schwarz aus der Mühle; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 2 TL Knoblauchzehen gepresst; 2 TL Ingwer frisch, gerieben; 2 EL Essig; 1 EL Ghee; 1 Stk. Zwiebel gehackt; 60 gr. Tomatenmark dreifach konzentriert; 250 ml Rinderbrühe

Rindercurry Madras

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	1 kg
Koriander Gewürz	25 gr.
Kreuzkümmel gemahlen	6 TL
Senfkörner braun	1 TL
Pfeffer schwarz aus der Mühle	½ TL
Chilipulver	2 TL
Kurkuma	1 TL
Salz	1 TL
Knoblauchzehen gepresst	2 TL
Ingwer frisch, gerieben	2 TL
Essig	2 EL
Ghee	1 EL
Zwiebel gehackt	1 Stk.
Tomatenmark dreifach konzentriert	60 gr.
Rinderbrühe	250 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Pfefferkörner, Chilipulver, Kurkuma, Salz, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel mischen. Essig zugeben und alles zu einer glatten Paste verühren.
2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Gewürzpaste zugeben und 1 Minute rühren. Das Fleisch unter Rühren mitkochen, bis es mit der Gewürzpaste Überzogen ist. Tomatenmark und Brühe zugeben. Zugedeckt 1 ½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
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Rezept von lisungu
vom 27.12.2011

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