Rahmwirsing

Zubereitung

• 1.Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter abschneiden, waschen und auf ein Sieb geben. Den restlichen Wirsingkohl vierteln, den Strunk entfernen und grob zerkleinern.

  2.In einem entsprechend großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Wirsingkohl in ca. 10-15 Minuten weich kochen.

  3.Den Wirsing so nass wie er ist (nicht ausdrücken), durch einen Fleischwolf drehen.

  4.In einem entsprechend großen Topf die Butter zerlassen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken, in der Butter glasig anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz durchrühren. Den durchgedrehten Wirsingkohl dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Gemüsebrühe, evtl. Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten, die Sahne unterrühren und den Rahmwirsing am besten sofort servieren.

  5.Schmeckt gut zu Braten, Rouladen oder Bratwürsten.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 18.12.2011

  
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