Suppen - Maronen-Feigen-Suppe

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Die Maronen habe ich in der Küchenmaschine mit der feinen Reibe zerkleinert. Von den Feigen (hier 9 Stück) den Stielansatz abschneiden und die Früchte erst scheibeln, dann würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

• Zubereitung

  2.Die Frühlingszwiebel im heißen Öl anschwitzen, die Maronen kurz anrösten. Dann mit Brühe und Orangensaft ablöschen. Die Feigen und die Zimtstange unter heben und alles 5 Minuten leise köcheln. Die Sahne angiessen und nach kurzer Zeit die Zimtstange entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe pürieren.

• Anmerkungen

  3.Die Zimtnote ist sehr dezent, für stärkeren Effekt noch mit Zimtpulver abwürzen. Als zusätzlichen Crunch-Effekt kann ich mir gut Croutons oder geröstete Macadamia-Nüsse als Suppeneinlage vorstellen.

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  Rezept von andrea21
  vom 16.11.2011

  
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