Name: Berner-Bauerngulasch
Total time: 175 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Kilogramm in Würfel geschnittenes Rindfleisch; 150 Gramm in kleine Würfel geschnittener geräucherter Speck; 8 kleine Zwiebeln; 1 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Fett; 4 grosse Karotten; 6 geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln; 1 Bouillonwürfel; 2 Tomaten oder 1 Esslöffel Tomatenpüree; 2 ½ Deziliter Wasser; Salz, und 1 gehäufte Messerspitze Pfeffer

Berner-Bauerngulasch

2 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


in Würfel geschnittenes Rindfleisch	1 Kilogramm
in kleine Würfel geschnittener geräucherter Speck	150 Gramm
kleine Zwiebeln	8
Mehl	1 Esslöffel
Fett	2 Esslöffel
Karotten	4 grosse
geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln	6
Bouillonwürfel	1
Tomaten oder 1 Esslöffel Tomatenpüree	2
Wasser	2 ½ Deziliter
Salz, und 1 gehäufte Messerspitze Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 55 Min

1.Speckwürfel mit dem Fett in die Bratpfanne gegeben und das in Würfel geschnittene Fleisch darin braun anbraten. Dann die Zwiebeln dazugeben, das Mehl darüberstreuen, und wenn alles schön braun geworden ist, mit der Hälfte des Wassers ablöschen. Das Ganze schmoren lassen, bis man eine kräftige Sauce bekommt.
2.Dann die zweite Hälfte des Wassers sowie die anderen Zutaten ausser die Kartoffeln dazugegeben und das Ganze während 1 Std. schmoren lassen.
3.Zum Schluss gibt man die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und allenfalls etwas Wasser dazu und lässt alles zusammen noch weitere 20-25 min kochen.
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Rezept von j****9
vom 14.11.2011

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