Hackbraten

Zubereitung

• Die ersten Vorbereitungen

  1.Brötchen einweichen - Speck in Würfel schneiden - 1 Zwiebel fein würfeln - 2 Zwiebeln in Spalten schneiden - Paprika in kleine Würfel schneiden - Pilze in heißem Wasser einweichen -

• Die zweiten Vorbereitungen

  2.Speck in etwas Planzencreme anbraten - die klein gewürfelte Zwiebel - Paprika - Majoran dazugeben einige Minuten dünsten lassen. Etwas auskühlen lassen. Das eingeweichte Brötchen ausdrücken

• Nun kommt zusammen, was zusammen gehört

  3.Hackfleisch mit angedünstem Gemüse - ausgedrücktem Brötchen - Ei verkneten ( am besten mit den Händen ) mit Salz - Pfeffer abschmecken.

  4.Das Hackfleisch in Form bringen ( sieht bei mir aus wie ein kleines Brot )

  5.In Pflanzencreme von allen Seiten anbraten. Die Zwiebelspalten zugeben, etwas Farbe nehmen lassen

  6.Die eingeweichten Steinpilze mit dem Einweichwasser dazugeben. Der Hackbraten sollte bis zur Hälfte in Flüssigkeit liegen

  7.Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Den Braten wenden weitere 20 Minuten köcheln

  8.Den Hackbraten aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden. Die Sauce durch ein Sieb passieren. Mit Senf - Salz abschmecken.

  9.Mit Saucenbinder nach Wunsch binden. Wenn die Sauce nicht mehr kocht Creme frach unterrühren

• Extra Tip

  10.Zum Pilze einweichen nehme ich den Kaffeezubereiter. So sind alle Pilze im Wasser und keiner schwimmt oben.

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  Rezept von Mixer
  vom 18.10.2011

  
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