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Spaghetti mit Lachs und Spinat, Kokosmilch und Zitronengras

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Zwiebel1
Zitronengras4 Stรคngel
ร–l2 EL
Kokosmilch200 ml
Gemรผsefond400 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Spaghetti400 Gramm
Spinat frisch400 Gramm
Speisestรคrke1 EL
Limette unbehandelt1
Butter2 EL
Lachsfilet500 Gramm
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Zwiebel wรผrfeln. Zitronengras putzen und in ca. 3cm dicke Stรผcke schneiden. Beides in heiรŸem ร–l glasig dรผnsten, mit Kokosmilch und Gemรผsefond ablรถschen. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen.

  • 2.Die Zitronengras-Stรผcke aus der Sauce nehmen.Spinat waschen, putzen, trockenschleudern. Zum Kokossud geben und zusammenfallen lassen. 1 El Speisestรคrke mit etwas Wasser glatt rรผhren und in die Sauce geben. Einmal aufkochen.

  • 3.Limette halbieren, die eine Hรคlfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen.

  • 4.Spaghettin in kochendes Wasser geben und nach Packungsanleitung garen. Lachsfilet in 4 Stรผcke schneiden und mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Den Lachs in einer beschichteten Pfanne in ร–l und Butter rundherum braten (ca. 3 Minuten). Mit Limettensaft betrรคufeln. Die Limettescheiben mit in die Pfanne geben und 1 Minute weiter braten.

  • 5.Pasta abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Lachs dazu anrichten.

  • 6.Guten Appetit!

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    Rezept von Kuechenfee7
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