Name: Apfelkuchen mit Streusel
Total time: 80 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 110 g weiche Butter; 110 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 3 Stk. Dotter; Zitronenschale einer Biozitrone; 210 g Mehl; 1 KL Backpulver; 125 ml kalte Milch; 3 Stk. Eiklar; 1 kg Äpfel; 100 g Kristallzucker; 100 g Rosinen; 1 Schuss Rum; 140 g Mehl; 100 g Kristallzucker; 100 g Butter; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Prise Salz

Apfelkuchen mit Streusel

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


weiche Butter	110 g
Staubzucker	110 g
Vanillezucker	1 Pkg.
Dotter	3 Stk.
Zitronenschale einer Biozitrone	etwas
Mehl	210 g
Backpulver	1 KL
kalte Milch	125 ml
Eiklar	3 Stk.

zum Belegen:
Äpfel	1,30 kg
Kristallzucker	100 g
Rosinen	100 g
Rum	1 Schuss

für die Streusel:
Mehl	140 g
Kristallzucker	100 g
Butter	100 g
Vanillezucker	1 Pkg.
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Äpfel schälen, Julienne raspeln ( Kerngehäuse entfernen) oder in kleine Stücke schneiden und mit Rum, Zucker und Rosinen in einem Topf erhitzen und ein bisschen dünsten. Auskühlen lassen.
2.Eiklar zu steifem Schnee schlagen
3.Butter, Dotter, Vanillezucker, Staubzucker und Zitronenschale schaumig schlagen
4.Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrrühren.
5.Eischnee unterheben
6.Auf befettetes Backblech ( 30 x 40 ) streichen und ausgekühlte Äpfelmasse mit einer Gabel darauf verteilen. Saft im Topf lassen sonst wird der Teig patzig!
7.Für die Streusel:Zutaten mit den Händen verkneten, zwischen den Händen zu Streusel reiben und auf den Kuchen geben
8.Auf unterster Schiene mit Heißluft bei 175 Grad ca. 55 Minuten backen
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Rezept von Bettina2010
vom 12.10.2011

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