Name: Pasta con pancetta
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 gr. Pancetta oder magerer Speck; 150 gr. milde Zwiebeln; 100 ml Olivenöl, 1 EL Butter; 300 gr. Tomatenwürfel frisch oder aus der Dose; 2 gehackte Knoblauchzehen; 1 frisches Lorbeerblatt und 1 getrockneter Peperoncino, einige Oreganoblättchen; 4 getrocknete Tomatenscheiben in Olivenöl; 1/4 Bund Petersilie; 4 frische Spitzen Basilikum; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Pasta con pancetta

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pancetta oder magerer Speck	200 gr.
milde Zwiebeln	150 gr.
Olivenöl, 1 EL Butter	100 ml
Tomatenwürfel frisch oder aus der Dose	300 gr.
gehackte Knoblauchzehen	2
1 frisches Lorbeerblatt und 1 getrockneter Peperoncino, einige Oreganoblättchen	etwas
getrocknete Tomatenscheiben in Olivenöl	4
1/4 Bund Petersilie	etwas
frische Spitzen Basilikum	4
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebel im Olivenöl anbraten, den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und mitbraten. Die Tomatenwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben, mit dem Oregano, Salz, dem Pfeffer und dem halbierten Peperoncino würzen. Das Ganze etwa 10 Minuten einkochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit den fein gehackten Knoblauch und die Butter dazugeben. Tomatenscheiben klein schneiden, Petersilie waschen, kleinschneiden und zum Schluss beide Zutaten der Sauce hinzufügen & kurz mitgaren. Lorbeer entfernen, Sauce mit der Pasta vermischen, mit dem Basilikum garnieren und servieren.
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Rezept von pasta-michele
vom 27.09.2011

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