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Petersiliensuppe

30 Mineinfach
Petersiliensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenöl2 EL
Schalotten gehackt2
Chili1 Prise
Knoblauchzehe gehackt1
Kartoffel fein gewürfelt1
Gemüsebrühe1 Liter
Blattpetersilie2 Bund
Sahne100 ml
Zitronensaft1 EL
Pfeffer und Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Schalottenwürfel im Topf mit Öl andünsten, Chili, Kartoffeln und Knoblauch hinzugeben und kurz weiterdünsten.

  • 2.Mit Gemüsebrühe auffüllen und 10 min. köcheln lassen.

  • 3.Von der Petersilie nur die langen Stengel entfernen und sie ganz in die Suppe geben. Alles nochmals 10 min. köcheln lassen.

  • 4.Suppe von der Herdplatte nehmen und mit dem Pürierstab bearbeiten. Anschließend Sahne, Chili und Zitronensaft unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig!

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