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Annis Tomatencremesuppe

55 Minleicht
Annis Tomatencremesuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten1 große Dose
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Möhre1
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker etwas
Olivenöl2 EL
Weißwein50 ml
Sahne50 ml
Basilikum2 Stängel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
55 Min

  • 1.Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Stielansätze entfernen und den Saft auffangen. Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles klein würfeln.

  • 2.Öl in einem großen Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch andünsten. Möhrenwürfel dazugeben und 2-3 Min. mitdünsten. Mit Wein ablöschen und das Gemüse unter Rühren weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten samt Saft unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen bei geringer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.

  • 3.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Sahne einrühren. Wem die Suppe dann noch zu dick ist, gibt nach Bedarf noch etwas Wasser dazu. Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben. Suppe auf Tellern verteilen und einen Klecks Sahne daraufgeben.

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    Rezept von Anni2000
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