Frische Spargelsuppe

Zubereitung

• 1.Spargel sehr gut waschen, schälen, in ca. 2 cm langen Stücken schneiden. Wasser erst kochen, dann Schalen darin 10 min. köcheln lassen. Schalen aus dem Wasser sieben. In diesem Wasser dann die Spargelstücke mit der gekörnten Brühe ca. 10 Min. leicht köcheln lassen ( bis Spargel weich ist). Mit Mondamin ganz leicht binden, Butter hinzufügen. Eigelb mit wenig Milch verrühren und zugeben. Noch einmal ganz kurz aufkochen lassen. Fertig

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****2
  vom 23.08.2011