Fritierte Reisbällchen nach Italienischer Art

Zubereitung

• 1.Reis in der Butter anbraten und schrittweise die heiße Hühnerbrühe untergießen, solange bis der Reis gegart ist aber dennoch bissfest.

• 2.Geriebenen Parmesan mit Eigelb verrühren und unter die Reismasse mengen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach kleine Bällchen formen.

• 3.Den Schinken würfeln und diesen nun mit ein wenig Peterselie in jedes Bällchen (in die Mitte) geben.

• 4.Nun die Bällchen panieren. Erst in die Eier danch in das Paniermehl. Währendessen das Öl erhitzen und danach die Bällchen goldgelb oder goldbraun, je nach Geschmack, frittieren.

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  Rezept von e****e
  vom 09.08.2011