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Schweinelachsbraten in Rotweinsosse mit Schwarzwurzelgemüse und Klößen

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Schweinelachsbraten in Rotweinsosse mit Schwarzwurzelgemüse und Klößen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinelachsbraten600 gramm
Suppengemüse1 Packung
Rotwein300 ml
Zwiebel Knoblauch Pfeffer Salz nach Geschmavk etwas
2xPiment2x Wacholderbeere 1xLorbeerlaub etwas
Kohlrabi frisch2
Gemüsebrühe¼ liter
Butter1 Esslöffel
Petersilie gehackt1 Esslöffel
Klossteig fertig aus bem Kühlregal etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Das Fleisch waschen und trockentupfen, Zwiebel und Knobi schälen und grob teilen in etwas heisser Butter anschwitzen das Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten.Das Fleischstück entnehmen unddas geputzte und gewürfelte Suppengemüse in die Pfanne anschwitzen bis alles ein wenig Farbe bekommen hat mit dem Rotwein ablöschen.

    2.Das Fleisch wieder dazulegen und im Schnellkochtopf 20 min köcheln. Fleisch entnehmem. Sämtliche Zutaten mit dem Pürierstab zerkleinern und durch ein Sieb streichen je nach Geschmack eventuell etwas nach würzen .

    3.Die Schwarzwurzel im in der Gemüsebrühe 10 min weich kochen das Kochwasser abgiessen die Butter unterrühren mit Petersilie besteuern. Kartoffelklöße formen und nach Packungsangabe zubereiten.

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