Gratinierte Muscheln

Zubereitung

• 1.Schalotten fein würfeln, Zitrone auspressen, bei der Orange die Schale abreiben und die Muscheln waschen.

• 2.Zitronensaft auf die Hälfte einkochen lassen. Backofengrill auf höchster Stufe aufheizen.

• 3.Muscheln in einem großen Topf mit 2 Schalotten, Weißwein und Pfeffer 6-8 min kochen lassen.

• 4.Reduzierter Zitronensaft, Butter, Paniermehl, Schalotte, Salz, Pfeffer und Orangenschale verrühren.

• 5.Von den gegarten Muscheln die leere Schale abnehmen. Die Muschelhälfte mit dem Fleisch mit der Buttermischung bestreichen.

• 6.Muscheln auf ein Backblech legen und ca. 3 min gratinieren. Fertige Muscheln mit Petersilie bestreuen.

• 7.Dazu passt Salat und/oder Baguette.

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  Rezept von s****7
  vom 06.08.2011

  
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