Rindfleisch mit Honig - Senf - Soße

Zubereitung

• 1.Einen Sud aus dem Essig , Salz , Pfeffer ,Pimentkörner , Wasser und den Lorbeerblättern auf kochen dann erkalten lassen . Das Rindfleisch in dem lauwarmen Sud einlegen und dann 24 Stunden in den Kühlschrank stellen .

• 2.Nach 24 Stunden das Fleisch in dem Sud weich kochen . Die Bohnen in Salzwasser bißfest kochen . Die Kartoffeln in Salzwasser Kochen .

• 3.Die Bohnen in 8 gleiche Portionen aufteilen , dann die Portionen in je eine Scheibe Bauchspeck wickeln , dann in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten .

• 4.Für die Soße den Schmand mit dem Senf und dem Honig verrühren , dann erwärmen mit Salz und Pfeffer würzen , dann mit Fleischbrühe angießen bis eine sämige Soße entsteht .

• 5.Das Fleisch in Scheiben schneiden je 2 Scheiben Fleisch und 2 Bohnenpäckchen mit ein paar Salzkartoffeln anrichten , dann etwas Soße über das Fleisch und die Kartoffeln geben , nun noch etwas Petersilie auf die Kartoffeln streuen .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 03.08.2011

  
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