Rehrücken

Zubereitung

• 1.Die Mandeln durch die Mandelmühle drehen. Die Zwiebäcke zwischen Folie miteinem Nudelholz fein zerdrücken. Die Butter schaumig rühren. Den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eier naceinander untermischen.Die gem. Mandeln, das Zwiebackmehl, das Mehlund das Backpulver hizufügen. 100 gramm Schokolade feiraspeln und mit dem Rum unter den Teig ziehen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form gut mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und den Kuchen auf der mittleren schiene 1 Stunde backen.Die Garprobe mit einem Stäbchen machen. Den Rehrücken auf ein Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen Die übrige Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, den Kuchen mit der Glasur überziehen und mit den Mandelstiften bestecken.

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  Rezept von b****m
  vom 29.09.2008