Zander-Tomaten-Gratin an Butter-Zwiebel-Soße und Reis

Zubereitung

• 1.Zanderfilet waschen, abtropfen und mit Meersalz und frisch gemahlene Pfeffer würzen, Tomaten waschen, Mozzarella abgießen udn beides in Scheiben schneiden

• 2.In einer Pfanne das Chili-Öl erhitzen und das Zanderfilet ca. 1 - 2 Minuten pro Seite anbraten, eine Auflaufform geben und mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen -Tomatenscheiben mit Chili-Öl beträufeln- sowie in Vorgehizten Ofen bei 160 °C ca. 20 Minuten garnieren und mit Estragon besteueren

• 3.Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Reis bissfest kochen und abschrecken

• 4.Buttert-Zwiebel-Soße laut Rezept zubereiten

• 5.Auf einen Teller Reis mit Zander-Tomaten-Gratin und Butter-Zweiebl-Soße anrichten

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  Rezept von widder1987
  vom 11.07.2011

  
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