Gefüllte Auberginenröllchen
leicht
Bild 1 von 1 Gefüllte Auberginenröllchen 
Weitere Rezepte
Auberginen-Schafskäse-Auflauf
Gegrillter Schafskäse mit Peperoni
Gefülltes Schweinefilet springt in die Pfanne
Blätterteigtarte mit Aprikosen, Tomaten und Ziegenkäse
Strammer Gemüse-Max>>
Schafskäse aus dem Ofen
Zucchini-Piccata auf Tomatensugo
gefülltes Fladenbrot
Brotauflauf mit Tomaten und Schafskäse
Spargel-Schinken-Toast
Carpaccio Mälzer
Zucchini-Lachsröllchen auf Feldsalat mit kleinem Tomaten-Crostini
Gemüse-Fladenbrot-Moussaka
Ziegenkäse Crostini
Olli´s Bratwurst Gemüse Pfanne
Scharfe Auberginenröllchen- Pan Bagnat
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Aubergine frisch | 1 |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle. | etwas |
| Für die Füllung: | etwas |
| Schafskäse | 100 g |
| Paprika-/Peperoni-/Joghurtcreme -z.B. Brunch Paprika-Peperoni- | 75 g |
| Tomaten getrocknet in Öl | 50 g |
| Pfefferminze | 1 Stengel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1141 (272)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett27,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1141 (272)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett27,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Auberginen waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse in Streifen schneiden.
2.Die Auberginenscheiben mit Brunch bestreichen, mit dem Schafskäse und den abgetropften, eventuell zerkleinerten Tomaten belegen. 1-2 Blättchen Pfefferminze auflegen und die Scheiben dann aufrollen. Mit kleinen Spießen fixieren. Dazu schmeckt Reis oder warmes Fladenbrot.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von n****a
vom
Kommentare zu „Gefüllte Auberginenröllchen“