Kochen: Rind-Gulasch mit viel Sauce

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und in einen Beutel (z.B. Gefrierbeutel) geben.

• 2.Mehl, Gewürzmischung und Kakao-Chilli-Salz mischen. Mit in den Beutel geben.

• 3.Nun den Beutel verschließen und kräftig schütteln und hin-und-her rollen. dabei soll sich die Mehl-Mischung auf dem Fleisch verteilen.

• 4.Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gulasch darin anbraten.

• 5.Zwiebel schälen und klein hacken, dann mit in die Pfanne geben und andünsten.

• 6.Rotwein und Gemüsebrühe dazu gießen. Ajvar, Tomatenmark, Senf und Knoblauchpaste einrühren.

• 7.Aufkochen lassen und dann mit Deckel bei milder Hitze ca. 3-3,5 Stunden garen. (ich hatte meinen Herd erst ca. 1,5 Stunden auf Stufe 1 von 3 und dann runtergeschaltet auf 0,5)

• 8.In der Zwischenzeit die Kartoffeln (Menge nach Hunger) schälen und gar kochen.

• 9.Wem die Sauce noch zu dünnflüssig ist, der kann etwas davon in eine Tasse füllen, mit 1 EL Mehl mischen und dann wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce in der Pfanne verrühren. Dann nochmals kurz aufkochen lassen.

• 10.Nun Gulasch und Kartoffeln auf Teller verteilen und Sauce darübergeben.

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  Rezept von rainbow3
  vom 20.06.2011

  
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