Biskuitroulade

Zubereitung

• 1.Eier in Eiklar und Eigelb trennen.

• 2.Eiklar mit einer Prise Salz halbsteif schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen.

• 3.Eigelb nach und nach dazugeben und alles schaumig aufschlagen. Nun das Mehl unterheben.

• 4.Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf geben und gleichmäßig verstreichen.

• 5.Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.

• 6.In der Zwischenzeit die Marillenmarmelade mit Rum (nach Geschmack) glatt rühren.

• 7.Den fertigen Teig auf ein feuchtes Tuch stürzen und sofort mit der Fülle bestreichen und einrollen.

• 8.Eventuell fertige, ausgekühlte Roulade mit Staubzucker bestreuen.

• 9.Kann auch mit jeder anderen beliebigen Fülle gefüllt werden.

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  Rezept von j****e
  vom 17.06.2011

  
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