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Lauwarmer Spargelsalat

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
grüner Spargel500 g
Cocktailtomaten8
Schalotten2
Schafskäse gewürfelt150 g
Für das Dressing: etwas
Honig-Dijonsenf1 EL
Olivenöl2 EL
Salz, Pfeffer etwas
eventuell 1 TL Essig etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Spargel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Tomaten gründlich waschen und vierteln. Mit dem Schafskäse un den in Ringen geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben.

  • 2.Aus den Zutaten ein Dressing rühren. Spargel abgießen, kurz in Eiswasser abschrecken. Zu den Tomaten geben. Alles mit dem Dressing verrühren. Anrichten.

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    Rezept von kuechenschelle
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