Badrijani - Auberginen-Röllchen
leicht
Weitere Rezepte
Süßer Auflauf
Käse-Schinken Häppchen
Aubergine gebacken
Gemüse: Sellerie-Cordon-bleu
Tarte-Tatin mit Auberginen
Aubergine asiatisch scharf mariniert
Pikanter Armer Ritter
Ofenschlupfer
Beilage: Aubergine / Melanzane, gebacken und mariniert
Fritierte Aubergine
Croque - Monsiour
Marinierte Auberginen – Melanzane marinate
Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta und Mortadella auf Minzspiegel
Auberginen mit indischem Touch
Auberginen - Röllchen mit Schinken- Überbackene Auberginen
- Auberginen Röllchen
- Eingelegte Auperginen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen frisch | 3 mittelgross |
| Mehl | etwas |
| Salz | etwas |
| Öl | etwas |
| *** FÜLLUNG *** | etwas |
| Walnüsse gehackt | 350 Gramm |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Zwiebel rot, gehackt | ½ |
| Zwiebel gehackt | ½ |
| Paprikapulver scharf | 1 TL |
| Kurkuma | ½ TL |
| Paprika edelsüß | ½ TL |
| Petersilie gehackt | ½ Tasse |
| Koriander gehackt | ½ Tasse |
| Weißweinessig | ¼ Tasse |
| Wasser | 2 EL |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)305 (73)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate5,0 g
Fett4,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)305 (73)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate5,0 g
Fett4,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Auberginen in Längsscheiben von ca. 1/2 cm Dicke schneiden. ( Die Randscheiben nicht verwenden).
2.Salz und Mehl vermischen, die Auberginenscheiben darin wälzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Auberginenscheiben darin braten, bis eine Goldfarbe bekommen (ca. 2 Minuten von jeder Seite), auf Küchenpapier überschüssiges Öl aufsaugen.
3.In der Küchenmaschine alle Zutaten für die Füllung zu einer homogenen Creme verarbeiten.
4.Creme auf die Aberginenscheiben streichen, die Scheiben aufrollen - fertig!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von nannsi
vom
Kommentare zu „Badrijani - Auberginen-Röllchen“