Spargel im Kräuter-Crepe

Zubereitung

• 1.Mehl mit 1/2 TL Salz,Milch und Eiern verrühren und 30 Min ausquellen lassen. Spargel schälen und im leicht gesalzenem Wasser 12 bis 15 Min garen. Speck in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kräuter und Sesam zum Teig geben und durchrühren. In wenig Butterschmalz dünne Crepes ausbacken. Butter in die Pfanne geben und leicht bräunen. Spargel abgießen und mit den Crepes und Speck anrichten. Mit etwas Butter beträufeln und mit den Kräutern garniert servieren.

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  Rezept von Erdbeere76
  vom 27.04.2011