Zutaten fรผr 4 Personen
Fรผr die Bรถden | |
---|---|
Eier, getrennt | 4 |
extrafeiner Zucker, plus 1 TL | 300 g |
sehr weiche Butter | 125 g |
Mehl | 100 g |
Speisestรคrke | 25 g |
Backpulver | 1 TL |
Natron | ½ TL |
Zitrone, Saft und abgeriebene Schale | 1 |
Milch | 2 TL |
Weinstein-Backpulver | ½ TL |
Fรผr die Fรผllung | |
---|---|
Lemon-Curd - siehe mein KB | 125 g |
Schlagsahne | 150 ml |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Zubereitung der Bรถden
1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. zwei Springsformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier belegen und ausbutter. Wenn man keine zwei Springsformen gleichen Durchmessers hat, kann man die Bรถden natรผrlich auch nacheinander backen.
2.Die Eigelbe, 100 g Zucker, die Butter, das Mehl, die Stรคrke, das Backpulver, das Natron und die Zitronenschale verquirlen. Dann 4 TL Zitronensaft und die Milch einrรผhren. Den Teig gleichmรครig auf beide Springformen verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
3.Die Eiweiรe mit dem Weinstein steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden lassen. Dann mit dem Schneebesen nach und nach 200 g Zucker einarbeiten. In der einen Form die Hรคlfte der Baisermasse mit einem Spatel รผber den Teig glatt verstreichen.
4.Den Rest in der zweiten Form mit dem Lรถffelrรผcken so verteilen, daร die Oberflรคche Spitzen bildet. 1 TL Zucker darรผber streuen. Beide Formen fรผr ca. 25 - 30 Minuten in den Ofen schieben.
5.In der Form mit der flachen Baiserdecke (die ist aufgegangen, wird aber spรคter wieder zusammenfallen) eine Garprobe machen, nichts darf am Holzstรคbchen hรคngenbleiben. Die Bรถden in der Form auf einem Kuchengitter auskรผhlen lassen.
Zusammenbau - Finish
6.Die Sahne steif schlagen. Den Boden mit der flachen Baiserdecke, so auf einen Teller stรผrzen, daร der Baiserboden unten ist. Die Kuchenboden mit Lemon-Curd bestreichen und dann die geschlagene Sahne darรผber verteilen, den zweiten Boden mit den goldbraunen Spitzen darauflegen und vorsichtig andrรผcken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****e
vom
Kommentare zu โZitronen-Baiser-Torteโ