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Zitronen-Baiser-Torte

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Fรผr die Bรถden
Eier, getrennt4
extrafeiner Zucker, plus 1 TL300 g
sehr weiche Butter125 g
Mehl100 g
Speisestรคrke25 g
Backpulver1 TL
Natron½ TL
Zitrone, Saft und abgeriebene Schale1
Milch2 TL
Weinstein-Backpulver½ TL
Fรผr die Fรผllung
Lemon-Curd - siehe mein KB125 g
Schlagsahne150 ml
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Zubereitung der Bรถden

    1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. zwei Springsformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier belegen und ausbutter. Wenn man keine zwei Springsformen gleichen Durchmessers hat, kann man die Bรถden natรผrlich auch nacheinander backen.

    2.Die Eigelbe, 100 g Zucker, die Butter, das Mehl, die Stรคrke, das Backpulver, das Natron und die Zitronenschale verquirlen. Dann 4 TL Zitronensaft und die Milch einrรผhren. Den Teig gleichmรครŸig auf beide Springformen verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.

    3.Die EiweiรŸe mit dem Weinstein steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden lassen. Dann mit dem Schneebesen nach und nach 200 g Zucker einarbeiten. In der einen Form die Hรคlfte der Baisermasse mit einem Spatel รผber den Teig glatt verstreichen.

    4.Den Rest in der zweiten Form mit dem Lรถffelrรผcken so verteilen, daรŸ die Oberflรคche Spitzen bildet. 1 TL Zucker darรผber streuen. Beide Formen fรผr ca. 25 - 30 Minuten in den Ofen schieben.

    5.In der Form mit der flachen Baiserdecke (die ist aufgegangen, wird aber spรคter wieder zusammenfallen) eine Garprobe machen, nichts darf am Holzstรคbchen hรคngenbleiben. Die Bรถden in der Form auf einem Kuchengitter auskรผhlen lassen.

  • Zusammenbau - Finish

    6.Die Sahne steif schlagen. Den Boden mit der flachen Baiserdecke, so auf einen Teller stรผrzen, daรŸ der Baiserboden unten ist. Die Kuchenboden mit Lemon-Curd bestreichen und dann die geschlagene Sahne darรผber verteilen, den zweiten Boden mit den goldbraunen Spitzen darauflegen und vorsichtig andrรผcken.

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