Rühreibrot mit Avocado

Zubereitung

• 1.3 Eier (Kl. M) mit 4 EL Milch, Salz, Pfeffer und jeweils 2 EL Schnittlauchröllchen und gehacktem Dill verquirlen.

  2.0,5 reife Avocado schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.

  3.2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Kräuter-Eimasse langsam darin stocken lassen, dabei die Masse nach und nach mit einem Pfannenwender an den Rand schieben. Sobald die gesamte Eimasse gestockt ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

  4.Rührei mit Avocado und 100 g Krabben auf 2 große Scheiben Landbrot geben und sofort mit etwas Dill garniert servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 30.03.2011

  
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