Saiblingsfilets von der Aumühle (Thomas Fuchsberger)
40 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Saiblingsfilets von der Aumühle (Thomas Fuchsberger) 
Weitere Rezepte
Spargel gebraten - im Eierbett
Spargel gebraten mit Garnelen und Jakobsmuscheln
Spargel aus dem Bratschlauch
Rinderkotelette mit grünem Spargel
Mai-Scholle mit grünem Spargel unter einer Dillhaube
Spargelrisotto mit Fisch
Rindermedaillons mit Spargel und Grüner-Pfeffer -Hollandaise
Grüner Spargel mit Rinderhackfleisch-Bratling
Spargel mit Garnelen
Schweinefilet mit Spargel und Estragonsauce
Hähnchenpfanne mit Spargel und Pfifferlingen
Gratiniertes Schweinefilet mit Spargelpäckchen
Spargel-Speck-Bündel
Hähnchenbrust mit Spargel an Vanille-Orangen-Butter-Sauce
Spargel-Pfifferlings-Ragout mit Kalbsfilet
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch | 1 kg |
| Champignons | 300 g |
| Schalotte | 2 |
| Rapsöl | etwas |
| Butter | etwas |
| Oystersoße | 1 Schuss |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Saibling Filet | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)94 (22)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)94 (22)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Saiblingfilets auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Egerlinge vierteln, Schalotten klein schneiden. Spargel kochen und abschrecken. Egerlinge in Rapsöl anbraten bis sie Farbe haben, dann Schalotten dazu, dann den Spargel dazugeben. Pfanne mit Spargel, Schalotten und Egerlingen warm stellen.
2.In zweiter Pfanne Rapsöl heiß machen und Saiblingfilets mit der Hautseite einlegen. Kross braten, umdrehen. Die Saiblinge auf dem Spargel und den Egerlingen anrichten. Etwas Butter mit einem Schuss Oystersauce in der Pfanne schmelzen und auf den Fisch und den Tellerrand geben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Promi Dinner
vom
Kommentare zu „Saiblingsfilets von der Aumühle (Thomas Fuchsberger)“