feine Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.

  2.Sellerie, Möhren und Porree waschen, putzen, in Würfel bzw. Ringe schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen.

  3.Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Anschließend in die Suppe geben und weitere 15 - 20 Min. köcheln lassen.

  4.Sobald das Gemüse gar ist, mit dem Pürierstab sehr fein zerkleinern, dann die flüssige Sahne unterrühren und abschmecken. Die Suppe sollte eine sehr feine aber nicht breiartige Konsistenz haben. Noch mal gut erhitzen - nicht mehr kochen.

  5.Die heiße Suppe in die Suppentellereinfüllen. Dill und evtl. einen Sahnetupfer als Deko oben drauf und servieren.

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  Rezept von Ketman70
  vom 08.03.2011

  
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