Name: Ente badet in Vitaminen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 Gramm Entenkeulen; 1 Stück Zwiebel gehackt; 1 Stück Knoblauch frisch gehackt; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Liter Gemüsebrühe; 250 Gramm Fenchelknolle; 850 ml weiße Bohnen Konserve; 500 Gramm Tomaten passiert; 50 Gramm Oliven schwarz entsteint; 100 Gramm Champignons frisch; 1 TL Thymian trocken

Ente badet in Vitaminen

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Entenkeulen	800 Gramm
Zwiebel gehackt	1 Stück
Knoblauch frisch gehackt	1 Stück
Rapsöl	3 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Gemüsebrühe	1 Liter
Fenchelknolle	250 Gramm
weiße Bohnen Konserve	850 ml
Tomaten passiert	500 Gramm
Oliven schwarz entsteint	50 Gramm
Champignons frisch	100 Gramm
Thymian trocken	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Entenfleisch von den Knochen lösen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven und Champignons klein hacken.
2.Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knofi und Entenfleisch darin braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe aufgießen und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
3.Währenddessen den Fenchel putzen ( etwas Garniturgrün aufheben ) und in dünne Streifen schneiden. Bohnen, Fenchel und die Tomatensoße mit den Oliven und Champignons 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Salz und Pfeffer und Thymian abschmecken.
4.Anrichten und mit dem Fenchelgrün garnieren.
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Rezept von rickyundgaby
vom 21.03.2011

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