Name: Ostfriesischer Sniertjebraten
Total time: 100 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 500 g frisches Schweinefleisch; 100 g Schweinefett; 6 EL Sahne; 3 grosse Zwiebeln; 2 Möhren; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Senfkörner; 2 EL Mehl; 2 Lorbeerblätter

Ostfriesischer Sniertjebraten

1 Std 40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


frisches Schweinefleisch	500 g
Schweinefett	100 g
Sahne	6 EL
Zwiebeln	3 grosse
Möhren	2
Salz und Pfeffer nach Geschmack	etwas
Senfkörner	etwas
Mehl	2 EL
Lorbeerblätter	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Pro Portion rechnet man ca. 500g Fleisch. Das Fleisch in portionsgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend von allen Seiten scharf anbraten. Die Lorbeerblätter und die Senfkörner hinzufügen und mit Wasser ablöschen. Das Ganze 30 Min. schmoren lassen. Zwiebeln und Möhren dem Fleisch zufügen und weitere 50 Min. schmoren lassen.
2.Sobald das Fleisch gar ist, wird es aus dem Bratentopf herausgenommen. Die Soße wird durchgesiebt und mit dem Mehl und der Sahne gebunden. Alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Dazu schmecken Salzkartoffeln, Rotkohl, Rote Beete, eingelegter Kürbis (süß/sauer) und Gurken.
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Rezept von C****n
vom 04.03.2011

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