Dessert: Quark-Creme mit Aprikosen

Zubereitung

• 1.Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden.

  2.2 EL Saft und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft bis auf 5 EL, aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute weiterköcheln. Aprikosen zufügen und alles auskühlen lassen.

  3.Marzipan fein hacken oder grob raspeln. Mit restlichen Saft verrühren. Creme fraiche und Quark unterrühren. Mit 1-2 EL Zucker abschmecken.

  4.2 EL Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Mandeln zugeben und verrühen. Auf ein Stück leicht geölte Alufolie verteilen und auskühlen lassen.

  5.Quark-Creme nochmals glatt rühren und in 4 Dessertgläser füllen. Aprikosen darauf verteilen. Den Mandel-Krokant grob hacken und darüber streuen.

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  Rezept von d****e
  vom 27.02.2011

  
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