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Apfelbrot

1 Std 1 Minleicht
Apfelbrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 20 Personen
1,5 kg Äpfel etwas
1 Kranz Feigen etwas
2 TL Zimt etwas
250 g Walnüsse od. andere Nüsse etwas
200 g Rosinen etwas
200 g. Zitronat und Orangeat etwas
etwas geriebene Zitronenschale etwas
1/8 l Rum etwas
je 1/2 TL Nelkenpulver und Piment etwas
250 g Zucker etwas
1 EL Kakao etwas
1 kg Mehl etwas
2 1/2 PK Backpulver etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 1 Min

  • 1.Die Apfelernte neigt sich langsam dem Ende zu und jetzt werd ich wieder einmal mein bewährtes Apfelbrot backen und das geht so: Die Äpfel grob raspeln, die Feigen klein schneiden und die Nüsse grob hacken. Alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver miteinander vermengen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

    2.Am nächsten Tag die Apfelmischung mit dem Mehl und dem Backpulver verkneten und in drei gefettete Kastenformen füllen. Bei 175° ca. 90 Min. backen. Das Apfelbrot ist lange haltbar und eignet sich auch zum Einfrieren.

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    Rezept von greeneye1812
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