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Barbecuesauce "CrazyChili"

3 Stdleicht
Barbecuesauce "CrazyChili" - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 15 Personen
Tomate frisch10 Stk.
Jalapeño10 Stk.
Habanero1 Stk.
Öl½ Tasse
Apfelessig½ Tasse
Zucker½ Tasse
Glenfiddich 18 Jahre / Whiskey4 cl
Knoblauchzehe3 Stk.
Limettensaft3 EL
Gewürznelken3 Stk.
Dijon Senf gekörnt1 EL
Zimtstange½ Stk.
Lorbeerblatt2 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Zwiebel schälen, hacken, in Öl glasig anschwitzen. Tomaten vom Strunk befreien, würfeln, Jalapenos und Habanero klein schneiden, dazugeben. Mit Essig aufgießen, alle weiteren Zutaten beifügen. 1-2 Stunden langsam köcheln lassen.

    2.Mit einem Passiergerät, Mixer, Pürierstab bearbeiten oder durch ein feines Sieb streichen. Erneut köcheln bzw. reduzieren, bis gewünschte Konsistenz bzw. Menge erreicht ist. Bei Bedarf zusätzlich andicken.

    3.Kochend in ausgekochte Gläser oder Fläschchen mit Verschluss einfüllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Höchstens bis zu 10 Tage haltbar.

    4.Zum nächsten Grillfest servieren!

    5.Tipp: Beim ersten aufkochen Ananas, Mango, oder Äpfel mit zugeben so macht ihr es etwas milder.

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    Rezept von C****i
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