Schnelle Mousse au chocolat

Zubereitung

• 1.Von einer Tafel Schokolade einige Späne mit einem scharfen Messer abschneiden. Restliche Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und langsam auf dem heißen Wasserbad schmelzen.

• 2.(ACHTUNG DAS WASSER NICHT ZU HEISS WERDEN LASSEN; SONST TRENNT SICH DAS FETT VON DER SCHOKOLADE) Etwas abkühlen lassen.

• 3.In einem Topf 50 ml Sahne erwärmen und das Espressopulver darin auflösen. Restliche Sahne steif schlagen. Cognac und Salz unterrühren.

• 4.Danach die Espressosahne unterrühren.

• 5.Geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen zügig unterziehen.

• 6.In den bereitgestellten Gläser füllen und kalt stellen.

• 7.Vor dem Servieren, mit den Schokospänen dekorieren und servieren.

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  Rezept von L****k
  vom 30.01.2011

  
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