Paella Andaluz

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, kross anbraten und bei 150°C im Ofen weiter backen lassen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und kurz anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen. Die Zwiebel würfeln und glasig anbraten. Den Reis dazu geben und kurz mitbraten. Anschließend das Fleisch, Erbsen und Paprika zugeben und mit einem Schöpflöffel mit der Brühe bedecken.

  2.Immer wieder umrühren und Brühe zugießen (ähnlich einem Risotto), bis der Reis fast fertig ist. Dann die Garnelen dazugeben, die gewaschenen (geschlossenen) Muscheln und die Hühnchenschenkel darauf setzen. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

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  Rezept von b****y
  vom 21.09.2008

  
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