Name: Kohlauflauf mit Kartoffelporree
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: ½ Weißkohl; 10 gr Kümmel schwarz; 2 Prisen Muskat; 2 Prise Salz; 500 gr Gehacktes, halb und halb; 2 Zwiebel rot - weiss; 1 EL Butter; 500 gr Kartoffeln; 100 ml Milch; 1 Prise Salz und Muskat; 20 gr Butter; 100 ml Saure Sahne; 100 gr Käse gerieben; 2 Eigelb; 100 ml Gemüsebrühe

Kohlauflauf mit Kartoffelporree

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen

Kohlauflauf
Weißkohl	½
Kümmel schwarz	10 gr
Muskat	2 Prisen
Salz	2 Prise
Gehacktes, halb und halb	500 gr
Zwiebel rot - weiss	2
Butter	1 EL

Kartoffelporree
Kartoffeln	500 gr
Milch	100 ml
Salz und Muskat	1 Prise
Butter	20 gr

Auflaufbelag
Saure Sahne	100 ml
Käse gerieben	100 gr
Eigelb	2
Gemüsebrühe	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

Kohlauflauf
1.Weißkohl waschen, in kleine Streifen schneiden und mit der Butter 10 Minuten andünsten. Den angedünsteten Weißkohl in eine Auflaufform ein drittel schichten. Dann das angeschmorte Gehackte, das zuvor mir der Zwiebel und den Gewürzen angebraten wurde, aufschichten. Hiernach noch mal eine Weisskohlschicht aufschichten und mit der Brühe übergiessen.
2.Auflaufform in den Backofen geben und bei 160 Grad 10 Minuten garen lassen. Hiernach die saure Sahne und den geriebenen Käse hinzugeben und mit dem Eigelb zum stocken übergiessen. Noch mal 10minuten garen lassen.
3.Kartoffel schälen, klein schneiden und 17 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Abschütten und Butter und Milch hinzugeben und klein stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
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Rezept von Alex2010
vom 19.12.2010

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