Pfifferlingsrisotto

Zubereitung

• 1.Die Pifferlinge gut abtropfen lassen und in einem großen Topf anbraten dann denn reis dazugeben und glasig werden lassen. Dann nach und nach die vorbeireitete Gemüsebrühe zugeben damit der reis durch garen kann. Wenn der Reis nach abschmecken noch ein bisschen bissfest ist die Schinkenwürfel hinzu geben.

  2.Jetzt noch das Safranpulver und die Petersilie dazu tun und gut durchrühren. Jetzt sollte auch der Schinken seine note dazugegeben haben nun noch den gerieben Gauda (je nach belieben) unterheben und noch ein Paar minuten auf den Herd bei kleinste stufe um rühren bis der Käse fäden zieht. Jetzt ist es fertig zu servieren.

  3.Wer es lieber mit frischen Zutaten machen möchte Braucht 500 g. Pfifferlinge und ein kleines Bund Petersilie. Der rohe Schinken kann auch in Würfel gekauft werden.

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  Rezept von S****l
  vom 21.11.2010

  
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